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FAQ

Recipe

牛頭鋼

請問牛頭鋼和以前五層鍋有什麼不同?

牛頭牌擁有世界前四大不鏽鋼廠,代工外銷歐美日亞多國,擁有世界級多層不鏽鋼技術,但經不斷實驗發現,越多層複合金在烹飪上其實會造成不便且浪費能源,不但傳熱時間較久又需耗費較多煤氣及能源,更重要的是它的重量對廚房煮婦來說都是手腕一大傷害,因此牛頭牌率先推出全球獨家牛頭鋼科技,創造不鏽鋼鍋具歷史性的突破。請參照"關於牛頭鋼"

馬來西亞製產品品質好嗎?

牛頭牌是台灣50年老品牌,擁有世界前四大不鏽鋼廠,並在馬來西亞股票上市,專門製作高品質鍋具外銷歐美日澳等國家,五十年來在不鏽鋼專業上不斷創新,更曾經榮獲最優質品牌獎,我們對鍋具的專業與自信您可以放心,許多消費者一用牛頭牌鍋子就是幾十年不壞,牛頭鋼內鍋更是終生保用,請您放心。

節氣頭可否拆下清洗?是什麼材質?

節氣頭特別設計可自行以硬幣取下拆開清洗,非常方便,裡面的矽膠片為嬰兒奶嘴材質,耐高溫烹煮,是可接觸食物的材料,請放心,牛頭牌比您更注意安全與衛生。

鍋內出現七彩顏色或白斑怎辦?

不銹鋼表面潔淨密度高,偶因煮水、無油少油烹調或食物中礦物質沉澱後產生之七彩或白色斑印,均屬正常現象,不影響產品品質,食用油一接觸即會消失,可以用牛頭牌鋼潔粉清洗常保光亮如新。

牛頭鋼鍋具若使用不當已沾鍋要如何處理?

牛頭牌所生產的牛頭鋼鍋,它是利用牛頭鋼的特性,傳熱均勻、鋼質厚實、密度高、一体成形、一點熱全面熱而達到物理性不沾、不黑,表面更沒有任何塗層,若使用牛頭鋼鍋,使用不當有沾鍋現象時,注意!是不是油不夠熱?或食物還沒熟就翻面?清洗上利用鍋子的餘溫清洗,或將鍋子加熱趁熱清洗,即可輕鬆洗淨。不像一般不沾鍋它是短暫的不沾,因為它的表面有化學塗層,對人体是有害的,高溫烹調中,表面的塗層會逐漸剝落,也就等於這支鍋子報廢了,但在塗層掉落前,你知道你已吃進了多少毒素嗎?

磁鐵可以吸是否代表不銹鋼不純正?

這是錯誤的迷思。不鏽鋼在製造的過程中因溫度極高,以致中間部分產生磁性,成為「特殊強磁性不銹鋼」,跟材質無關,用磁鐵來試不銹鋼的真假並不完全準確, 因為加了導磁不銹鋼就會有磁性,特別為因應電磁爐普遍使用而處理的。

第一次使用如何清洗?需要抹油養鍋?

不需要。一般會需要消費者養鍋的鍋具是因為製造商在最後的製造過程上用了3-4種不同工業用油和拋光劑料,而製造商在出廠時僅以擦拭完成清潔工作,鍋具表面會殘留大量的工業油及拋光料,即使經過煮沸清洗,也無法徹底洗淨,所以一般廠商會要消費者養鍋,其實說穿了是要消費者自己進行消毒的工作。

牛頭牌引進了歐美國家專業的清洗設備,經過專業純水高溫殺菌的清洗過程,確保每一個交到消費者手上的鍋具都是乾乾淨淨的,但為避免人工包裝時的觸摸,所以買回去後只要以清水洗淨就可。

只有負責任的廠商才會這麼做,因此牛頭牌是市售品牌中通過日本SG、美國FDA及世界級的ISO9001認証的合格廠商,通過了這三項國際認証,更是對消費者最大的權益保障。

鍋具表面會掉漆嗎?可用菜瓜布、鋼刷?

牛頭鋼產品無塗層所以不需擔憂掉漆問題。可以的,保養不銹鋼鍋可經常刷洗,因刷洗過的表面可在短時間內再生成新的三氧化二鉻(耐腐蝕抗氧化),使表面長保如新,若是長時間置放食物不刷洗,亦有可能發生孔蝕情形,也就是所謂的物理性變化、表面腐蝕亦使鍋具提早報銷。鹽巴則不適宜久置於任何材質的鍋具,不銹鋼製用品亦不例外,需立刻沖洗否則會可能破壞不銹鋼防銹表面增加銹蝕機率。

牛頭鋼鍋會不會很多油煙?

牛頭鋼鍋傳熱快且均溫,小火就有大火的功效,且配合牛頭鋼原味健康煮食法,正常使用下,油煙量比一般鍋具低許多。

可用大火烹煮?

牛頭鋼鍋具有獨家的鍋身厚度差異設計,傳熱比一般鍋具快30%,中火即有大火功能,若火力過大則溫度太高也浪費瓦斯,建議中小火烹煮即可。

牛頭鋼鍋跟其他材質鍋具的特點?

不同材質鍋具有不同特點,消費者須選擇適合自己的使用習慣與符合健康衛生原則為佳。

1.鐵鍋、生鐵鍋、碳化鍋,目前在市面上已慢慢的被淘汰,因鐵鍋本身會產生鐵銹保養不容易,鐵銹吃多對身体也有健康危害,價格便宜的質脆容易破碎;昂貴的又非常笨重,易傷手腕。再加上容易有生銹、不美觀、毛細孔粗大容易夾雜污垢、傳熱不均,過酸鹼容易侵蝕剝落清洗不乾淨...等問題。

2.鋁鍋在市場較普遍,其原因為質輕、傳熱佳、價格便宜,但鋁鍋本身遇熱會氧化可能產生毒素,容易變形、破鍋、毛細孔粗大易夾藏雜物,易生氧化鋁、鋁灰,清洗不易,經醫學報導長期使用氧化鋁會導致老人痴呆症等病狀,舉個明顯的例子,提供大家做參考、當你在使用鋁鍋時會不會發現有白色斑點,嚴重甚至會凸起,那就是鋁鍋起了變化。

3.不沾鍋,表面經過處理,靠化學塗料形成不沾效果,容易剝落不耐硬物摩擦,壽命短,炒菜時要用木鏟,不可用不銹鋼煎匙,木鏟是木做的,用在潮溼的地方會產生細菌,無形中為害人体,而且如果表面的化學塗層掉了,就必須重新換鍋,不但帶來困擾也浪費金錢。

4.銅鍋,銅是所有金屬中導熱最快的,但純銅會產生銅綠,保養不易。

5.一般單層不銹鋼鍋,優點為美觀、衛生、不易變形、中低價位、不氧化、壽命較長,其缺點為容易沾鍋、不好清洗容易黑鍋,傳熱不均。

牛頭鋼優點請參考"關於牛頭鋼"介紹

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